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Food-truck ou restaurant : que choisir ?

Envie de monter un business dans la catégorie gastronomie ! Qu’allez-vous choisir : le traditionnel et ordinaire restaurant du coin où les gens devrons trouver l’habitude de fréquenter ou bien la très tendance idée de restaurant ambulante qu’on nomme food-truck ? Quelque soit votre choix vous réussirez probablement avec une idée originale. Mais en ce moment même les restaurants ordinaires tentent l’expérience de food-truck en région parisienne et dans les autres villes de provinces.

Qu’est-ce que le food-truck ?

Nous connaissons tous ce qu’est un restaurant. Mais qu’est-ce donc ce fameux food-truck ? Selon la définition donnée par l’association de food-truck, c’est un véhicule itinérant, une sorte de restaurant mobile qui propose des mets urbains artisanaux  de qualité.

Au style américain, les camions qui servent de restaurant proposent des plats de résistances uniques, cuisinés à la main devant le consommateur. Ce gage de qualité est le premier atout qui séduit les clients. De plus, les ingrédients employés sont frais, le service est rapide et l’on peut facilement emporter la nourriture. Pour savourer un bon plat le client ne dépense que 6 € à 15 € en général.

Donc côté pratique, le food-truck devance largement un restaurant tout en respectant les qualités requis pour une bonne cuisine.

Le food-truck : le type de restaurant le plus rentable en ce moment

De plus en plus de français choisissent actuellement d’entreprendre dans la restauration, même les personnes qui n’appartiennent pas au métier. La plupart des investisseurs optent pour le food-truck, un mode de restauration d’origine californienne qui est rapidement lucratif. L’américaine, Kristin Frederick qui a lancé la tendance du restaurant ambulant il y a quelques années, témoigne qu’elle a réussi à rembourser son engin de 80 000 € en un mois grâce à ce business. En seulement deux ans elle pourra agrandir son entreprise avec un deuxième véhicule restaurant.

La création de nouveau restaurant traditionnel demande beaucoup plus de travail et d’expertise que d’ouvrir ce genre de restaurant mobile. Pas besoin de payer de loyer, pas de pas de porte, la diversité des plats proposés est restreinte. A cet effet, avec un budget de 100 000 € n’importe qui peut monter son propre food-truck. Il faut seulement qu’il propose des nouveautés par rapport aux concurrents devenant de plus en plus nombreux.

A cause de la crise, les restaurants traditionnels connaissent des phases difficiles en ce moment. Pour cette raison, le food-truck devient la solution la plus adéquate côté restauration.

Conseil : tenir des idées novatrices pour se faire connaitre

Même si l’on peut copier les idées qui marchent déjà, il vaut mieux vendre ses propres valeurs, ses propres couleurs et surtout ses propres plats. Pour qu’un food-truck se fasse remarquer par les consommateurs misez d’abord sur le design du camion puis sur l’originalité du menu. Faites-vous connaitre également pour votre tenue. N’oubliez pas d’offrir des plats de qualité pourquoi pas composés d’aliments bio et frais afin de fidéliser votre clientèle.

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